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    金柑の甘露煮

    • 2010.01.11 Monday
    • 00:00
    3連休に入った途端に喉と鼻の調子が悪く
    、おまけに熱も高くなり、だるくて頭が
    ぼんやり。あれよあれよという間にダウン。
    熱は1日で元に戻り、食欲も出てきて安心
    しました。
    ただ、喉と鼻はなかなか治りにくく困って
    います。

    体がビタミンCを欲しているので、風邪予防に
    なるものを探しに良心市へ出かけました。
    そこにあった金柑があと一袋で完売だったので、
    買おうか考えることもなく即買い。
    風邪ひいて最悪な体調ではあったものの
    買い物に関しては、運がついてました。
    DVC00409.jpg

    金柑は砂糖と水で炊いて甘露煮にしました。

    DVC00413.jpg

    砂糖は、体のことを考えてきび砂糖を使用。
    金柑の重さの半量を入れます。水は今回金柑の
    重さが1kgだったので、500cc入れました。
    祖母と伯母が正月を過ぎた頃によく作ってくれた
    金柑の甘露煮を再現すべく、圧力鍋を使い、
    柔らかくてつやのある黄金色の煮物に炊き上が
    りました。

    炊いた時にできたシロップは、水やお湯で割ると、
    喉に良いドリンクになります。

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