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    今年の冬もまた...

    • 2009.12.04 Friday
    • 00:00
     ウチには近所に畑があります。
    最近はどこの家の畑でも、大根やほうれん草など
    冬野菜がよく採れています。
    おとうさんは大根が実ると、毎年決まって天気予報を
    こまめにチェックします。
    なぜかというと、天日に干して保存食にするため。
    干すと甘みと旨味が増して、栄養価も高くなります。



    毎朝4時起床のおとうさん。

    朝6時に起きた私は、庭の郵便受けの新聞を取りに行くと、
    目の前に広がる光景に



    「また今年も冬の風物詩が〜!
                 うーわーっ!」



    DVC00296.jpg

    家の前には、スーパールーズソックスのようなスライス大根のオンパレード!
    干したての大根が吊るされているではありませんか〜。

    お布団干したいんですけどね〜。そう思っていたら
    おとうさん登場し、




    「干し上がるまで


    しばらく待っちょってよー。」

    と一言。



    私の心の中が読めているのかぁ〜〜。

    びくびく。

    毎年恒例の「ルーズソックス大根」を作り、冬の始まりを知らせてくれる
    おとうさん。そして、それを継承するのは嫁のかわうそ(笑)。

    じゃこ若しくはブリやグレのアラ、昆布でだしをとり、
    醤油ベースで油揚げと一緒に煮含めると美味しいです。

    「おとうさんレシピ」をしっかり
    受け継いでいこうと学んでいる毎日。
    味付けの際、同じ分量入れても、
    美味しさはおとうさんの方に軍配が上がります。
    火加減や味付けはその時の勘で決めるらしい。

    まっこと、私はまだまだ修行が足りんのう。

    だしを効かせた料理はなかなか奥が深いです。








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    • 2014.10.12 Sunday
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      コメント
      スーパールーズソックスに激うけ(爆)
      私はこの季節 新荘公民館向いてかかる橋の両端に干される大根にも、季節を感じさせてもらってるわ( ^^)Y☆Y(^^ )
      • *あぃ*まぅ*
      • 2009/12/08 11:46 AM
      干しちゅうね。長竹橋の欄干に今年もまた冬の風物詩が。先日干したての白い美脚(笑)が沢山並んで「わお!」なんて心躍りましたが、日ごとにいい塩梅でシワが増えてシニア世代の脚になりゆう。昨日は冷え込んだき、おいしいたくあんがどっさり出来そうなね。うちのスーパールーズソックス(笑)は、昨日から第2弾が干されてます。当分布団は2階のベランダで干してます(涙)。
      • かわうそ
      • 2009/12/08 12:52 PM
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