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    玄米ごはんでからだを調整します

    • 2009.04.22 Wednesday
    • 00:00
    美食の後には、粗食をするように心がけているかわうそです。
    玄米おにぎりと昆布の佃煮、みょうがの甘酢漬けです。

    090427_095601_ed.jpg 
    ごはんは圧力鍋でいつも炊いています。加圧時間は20分間
    で、あとは自然放置するだけ。ふっくらもちもちした
    ごはんが出来上がります。

    慌ただしい夕方でした

    • 2009.03.16 Monday
    • 00:00
    090316_174650_ed.jpg 
    高知市のサンシャイン福井前の
    風見鶏』のオムライス♫
    メニューの名前は
    「昔乍らのオムライス」です。
    濃厚なデミグラスソース
    デミソースをからめた
        チキンライスは
    ふわっふわのたまごで包まれて
    出来立てが運ばれた時、
      ほわ〜んと湯気が立っておりました。
    テンション高まりますわ。

    そもそも、なぜここへ来たか。。。

    カンきちのアトピーが再びひどく
    なってきて、夕方に保育園へ
    迎えに行き、そのまま高知市内の
    かかりつけの皮膚科へ直行しま
    した。
    病院についたらホッとしたためか、
    親子3人腹ぺこ...

    最近、洋食を食べていなかったことと
    元気になれるものが食べたいと思い
    オムライスに魅かれました。
    大変美味しゅうございました。

    子どもたちは、くまさんラーメンと
    JA金魚弁当(画像がございませんで
    失礼します)をそれぞれ頼んで、
    残さずきれいに食べました。
    「ほ〜ら見て!きれいに食べたき、
        おわんピカピカでぇ!」と
    誇らしげに言う2人を見て、
    「えらいえらい!」と褒めました。
    年明けから続いているカンきちの通院で
    行く時間帯が夕方というのもあり、
    待ち時間がいつも1時間位なので
    食事をとってから診察という
    パターンになっています。
    『風見鶏』が行きつけになっちゃって
    もう店員さんに顔を知られてしまい、
    「こないだのお客さんでね〜」と
    声をかけられました。
    今日も食後に励まされて、病院に向かい
    ました。
    どうも花粉症も併発しているらしいとのこと。
    早く花粉が飛ばない季節が来ないものか。
    先週はきれいに治っていたのに(がっくり)。
    昨日から治療はふりだしに戻りましたが、
    気分が下向いてるのをモンきちに悟られ、
    「おかあさん、私のくまさんプリンあげる」
    と言って、くまさんラーメンに付いていた
    デザートのプリンをくれた。
    なんて可愛いんだろう。
    オムライス食べて、プリン食べて、
    下向きだった気分が
    上向きになって「またがんばろう」という
    気持ちになり一歩前進です。

    たけのこパンとおにぎり

    • 2009.02.11 Wednesday
    • 00:00
    090211_081523.jpg
    今日は祝日だから、子ども達の朝ご飯はいつもより遅めでも良かろうと内心喜んでいたが、昨夜8時から爆睡していた娘達になんと6時前に揺り起こされた。
    「おかーさん「モンブラン」に行く約束したろう。行くで!」と張り切っているもんきち。「モンブラン」とは地元のパン屋のことで、娘のお目当てはこの店のオリジナル「たけのこパン」。なぜたけのこ?たけのこが入っているのか?下の写真で全容が明らかになります。
    店の外にもパンの香りがフンワリ漂ってテンション上がりましたよ。たけのこパン、ありました!

    090211_082730.jpg
    みつあみのパンなんです。ほんのりコーヒーホットコーヒーの香りがして、上に白胡麻がかかっている味付けパンです。たけのこは入っていません。なぜたけのこかというと、パンを半分に切った姿がたけのこに似ているからだそうです。ちょうど焼きたてでフンワリぬくぬくのパンが買えました。このパンが誕生したのが1971年とのこと。アラフォー世代は小さい頃からよく食べていたのです。そんな須崎のロングセラー商品たけのこパンは、6日金曜にRKCの夕方のニュース番組「こうちeye」でひまわり乳業のロングセラー飲料「リープル」と一緒に紹介されていました。リープルも昔からあるけど、今やその人気からゼリーや蒸しパンなどに変身してリープルファンのハートをつかんでおります。pascoのシキシマが製造したものを四国内の某コンビニで販売しているのだそう。でもすぐ売れるようで、全然見たことがありません。ほんのりヨーグルト風味なのかしら。食べてみたいものだが。

    昼前には近所の芝生広場で自転車の練習自転車。しかーし

    090211_115444.jpg
    自転車ほったらかしでクローバー摘んだり、工事現場のおじさんに向かって
    「ヤッホー!」と叫ぶわで、ろくに練習もせず呑気に遊んでおりました。
    お腹が空いたので、ショップたけざきのおむすび玉子焼きを食べてしばし休憩食事

    090211_115351.jpg

    久々のお好み焼き

    • 2009.02.07 Saturday
    • 00:00
    090206_181217.jpg
    晩ご飯は子供たちも大好きなお好み焼きでした〓。広島風のキャベツたっぷりヘルシーなお好み焼きです。ホットプレートの前でお好み焼きができ上がるのを、今か今かと待っています。

    090206_181139.jpg

    090206_180508.jpg
    ちゃんとひっくり返せるか不安…

    090206_180548.jpg
    大成功!キレイにひっくり返せました。キャベツ大盛りにしていたのに、かさが低くなってフラットな形になりやした


    圧力鍋を購入

    • 2008.09.05 Friday
    • 23:16
    念願の圧力鍋を7月に買いました。
    ネットで国内外のメーカーや取り扱い店を調査し、
    決めたのはドイツのsillit社の『シラルガン』シリーズの圧力鍋でした。
    まずは玄米を炊いてみましたが、ふっくらもちもちっ!
    今までは玄米コース付きの炊飯器や土鍋で炊いていましたが、
    炊きあがったご飯が硬かったり反対にベタッとしていたりで
    うまく炊けませんでした。
    他にも煮豚やチキンのトマト煮、カレー、タコのやわらか煮、
    まるごとキャベツと豚肉のスープ煮なども作って大好評でした。
    うちはIH電磁調理器ですが、使用時間は短縮できて、なおかつ
    芯までしっかり火が通り、煮崩れもなくきれいな仕上がりにびっくり。
    おかず作りがすごく楽になりました。結婚してからおかず
    作りに頭を悩ませていた日々にさようなら〜。
    結婚してすぐに買うべきだった....。
    漁師さんが燃料価格高騰で、漁に出ても儲けが少ないと嘆き、
    深刻な問題になっていますが、スーパーに行くとサンマが
    沢山売られているではありませんか!値段は去年と比較すると
    20円高でしたが、それでも秋の味覚は食べたいもので、4本
    買って、1匹は塩焼きに、3匹はショウガ煮にしました。
    ショウガ煮を作る際は圧力鍋が大活躍!。だいたい40分で
    ふっくらおいしいサンマのショウガ煮が完成しました。
    骨も柔らかくなっているので、丸ごといただくことができます。
    子どもやお年寄りも骨を気にせず食べれるから嬉しいです。
    ビバ!圧力鍋!!



    寒い日には…

    • 2008.02.15 Friday
    • 14:27
    海岸近くで太陽もサンサン照っているにもかかわらず、
    昨日も今日も山から下りてくる風が冷たいのなんの!
    干した洗濯物がクルクル勢いよく回っております。
    うちでは、昼間も寒いこんな時期には、よく小豆を
    コトコト...コトコト...。
    炊き上がった小豆は、ぜんざいやお菓子の材料に
    します。
    小豆を炊くときは毎度毎度ル・クルーゼが大活躍。
    4人家族なので20センチのココットロンドで十分
    です。
    OI3OI1sh0000_I.jpg
    小豆はからだを温める効果があるので、冬は欠かせません。
    小豆の煮汁もデトックス効果があるとのこと。そのためかどうか
    わかりませんが、私の持病のアレルギー性鼻炎が頻発しません。

    LEE3月号の中に、伊藤まさこさんのおやつのページがあり、
    無性にぜんざいが食べたくなりました。
    焼いたお餅を入れて完成!
    OI4OI2sh0001_I.jpg
    箸置きは白山陶器のトリさん。かわいい奴です。
    伊藤さんは花豆でぜんざいを作っていましたが、花豆ではまだ
    作ったことがないので、今度トライしてみようと思います。

    うちのぜんざいのレシピです。
    * * * * * * * 
    小豆 カップ1
    一晩水に浸しておく。そうすることで、柔らかくふっくら
    炊きあがる。
    一晩浸した小豆をざるにあげる。
    厚手の鍋に小豆と水(カップ3)を入れて、沸騰させる。
    沸騰した煮汁を捨てて、新たに水(カップ3)を入れて再度沸騰
    させる。沸騰したら弱火にして、小豆がうっすら見えてくるまで
    コトコトと煮る。だいたい1時間〜1時間半で柔らかく炊けます。

    ぜんざいにする場合は、小豆1カップに対し、砂糖150グラム
    塩少々で、程よい甘さに仕上がります。砂糖はブラジル産有機農
    法の黒砂糖を使用しました。いつものぜんざいよりもコクがあり
    優しい甘さが出せます。



     
    *******

    吉本牛乳

    • 2007.02.25 Sunday
    • 00:12
    20070225_52873.jpg
    毎日飲んでます。飽きないおいしさ『吉本牛乳』。
    なんでこんなにおいしいがやろー。
    家族みんなが大好きな味。
    佐川町から週2回配達してくれているので、新鮮な牛乳を味わっています。
    ありがと〜吉本さん。

    佐川町に行く機会があれば、佐川駅のキオスクでわざわざ瓶入りの吉本牛乳を
    買って飲んでいます。サンプラザで特濃牛乳を買うことも。リッチな味がなんとも
    言えません。カフェオレにしたり、バターロールの材料に使うと、高級な味わいが
    楽しめますよ。

    私の朝は、ムーミンマグに牛乳入れてから始まります。

    手づくりぎょうざ

    • 2007.02.24 Saturday
    • 01:23
    今晩はぎょうざを4歳の娘と一緒に作りました。娘(もんきち)と初のコラボレーションです。餃子の皮も手づくりがおいしい!
    20070224_52086.jpg
    皮はもんきちが積極的に参加しました。保育園や家で粘土遊びをよくやっているので、生地を丸めたり麺棒で伸ばしたりする技術はなかなかのもの。娘の成長が見れて嬉しかったです。
    20070224_52074.jpg
    ぎょうざは熱湯で茹でて、水餃子にしていただきました。遅く帰宅したパパさんも一口食べて絶賛!帰った直後は「少し食べてすぐ寝る」と言ってたけど、5個もパクついていました。

    水菜とじゃこの炒めもの

    • 2007.02.22 Thursday
    • 11:41
    20070222_48936.jpg
    お義父さんの畑で水菜が採れたので、冷蔵庫にあったちりめんじゃこで作りました。付け合わせに、塩を少々まぶした粉ふきいもを添えると、一層おいしくいただけますよ。
    <材料>
    水菜      1わ(250g)
    ちりめんじゃこ 大さじ3
    オリーブ油   大さじ1 
    しょうゆ(薄口)  
    こしょう
    <作り方>
    *水菜を4センチ幅に切り、水にさらす。ちりめんじゃこをざるに入れ、
     さっと流水で洗い、水気を切る。
    *フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、じゃこを炒める。じゃこが
     かりかりになったら強火にして、水気を切った水菜を入れる。
     さっとひと混ぜしたら、しょうゆ大さじ2分の1、こしょう少々を加えて、
     手早く炒め合わせる。

    (お昼の献立)
    根菜いっぱい豚汁うどん
    キャベツとわかめの酢みそ和え
    水菜とちりめんじゃこの炒め物
    粉ふきいも

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